做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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