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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。