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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。