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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。