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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。