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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。