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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍(bian)，放两(liang)勺(shao)油(you)，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品尝。