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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。