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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。