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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。