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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。