做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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