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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。