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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。