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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。