做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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