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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半(ban)小时，下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。