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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。