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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。