做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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