做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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