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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。