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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。