做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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