做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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