做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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