做(zuo)法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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