做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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