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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。