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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。