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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。