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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料(liao)，武火(huo)煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。