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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。