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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。