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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。