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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。