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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。