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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。