做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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