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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。