做法(fa):洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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