做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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