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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。