做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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