做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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