做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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