做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油(you),待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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