做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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