做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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