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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。